Distillato in piccoli lotti da 200 litri in un alambicco discontinuo “carter head”, con un processo artigianale, interamente fatto a mano, Tympa unisce il più tradizionale metodo di produzione di gin “English style” e i profumi della costa al sud della Sicilia

Lo sciabordio delle onde sulla timpa rocciosa effonde profumi floreali di ginestra e finocchietto che giocano con note balsamiche di alloro, rosmarino e ginepro. Al palato, gli agrumi lasciano spazio alla sapidità del cappero.

Finale persistente e speziato.